Je vous donne la recette pour une banane plantain, vous pouvez la multiplier par autant de plantain que vous désirez : Vous prenez un plantain, vous l’épluchez (enlevez la peau), vous la coupez en biseaux 5 morceaux à peu près Vous faites cuire les morceaux dans l’huile chaude 85° pendant 3 minutes. Laissez les tiédir […]
Recettes
Accras de morue
Façon Vin Wè. Une façon simple et originale pour élaborer des accras de morue moelleux et croquants… Pour 6 personnes , environ 30 accras: Temps de préparation environ 25 minutes. Ingrédients Farine de blé 200 gr Morue séchée 200 gr Un gros oignon (40 gr environ) 20 cl d’eau environ une cuillerée à café […]
Le pikliz
Il paraîtrait que le nom de pikliz soit issu du mot anglais « pickles ». De nombreux termes haïtiens sont inspirés de l’Anglais et du Français, restes du passé colonial de l’île. Ce mélange croquant de choux et de carottes fait de ce condiment l’accompagnement par excellence. J’adore le préparer, ses odeurs me rappellent mon […]